La Muralla, ubicada en Amealco de Bonfil, Querétaro, cuenta con una gastronomía que refleja sus raíces otomíes y mestizas. Cada platillo representa la historia, la tierra y el amor por la cocina tradicional.
Preparada en horno de tierra, cocida lentamente con pencas de maguey. Se acompaña con consomé y tortillas hechas a mano.
Maíz cocido servido con limón, chile, mayonesa y queso rallado, populares en fiestas y ferias.
Con masa de maíz rellena de chicharrón, nopales, o queso, servidas con salsa y crema.
Una combinación imprescindible en celebraciones, los tamales dulces o salados se acompañan con atole caliente de sabores.