Historia

San Miguel Dehetí, ubicada en Amealco de Bonfil, Querétaro, tiene una historia que se remonta al siglo XVI, cuando un grupo de españoles y franceses se instalaron para explotar la madera. La comunidad lleva el nombre de San Miguel en honor a San Miguel Arcángel y "Dehetí" proviene del náhuatl y significa "borrego".

El nombre "San Miguel" hace referencia a San Miguel Arcángel, en honor a la devoción religiosa de la comunidad. Por otro lado, "Dehetí" proviene del náhuatl y significa "borrego", reflejando la actividad ganadera que ha sido tradicional en la región.

En la actualidad, San Miguel Dehetí cuenta con aproximadamente 1,230 habitantes, con una distribución de 50.3% mujeres y 49.7% hombres. La comunidad mantiene vivas sus tradiciones, especialmente en la gastronomía, destacando platillos como la barbacoa de borrego cocinada en horno tradicional de leña y piedra, acompañada de mole de guajolote y pulque, bebidas típicas de la región.