GASTRONOMÍA
El mole rojo es un platillo tradicional preparado con chiles secos, especias y chocolate, dando como resultado una salsa espesa y llena de sabor. En Amealco es común acompañarlo con guajolote y tortillas hechas a mano.
Conocido como la "bebida de los dioses", el pulque es una bebida fermentada obtenida del aguamiel del maguey. Su consumo es una tradición en la región y suele servirse en jarros de barro.
Los huaraches son tortillas de maíz alargadas y gruesas, cubiertas con frijoles, carne, queso y salsa. Son un platillo muy popular en la gastronomía mexicana y en Amealco se preparan con ingredientes frescos y tradicionales.
Las enchiladas rojas se elaboran con tortillas bañadas en una salsa de chile rojo, rellenas de queso y acompañadas con crema, cebolla y queso rallado. Son un platillo lleno de sabor y tradición.
